廣大市民朋友及來信游客、各餐飲服務(wù)單位：
“五一”假期日益臨近，餐飲消費將迎來高峰。為保障大家餐飲食品安全，防范食品安全風險，信陽市市場監(jiān)督管理局特發(fā)布以下消費提示，提醒廣大消費者和餐飲服務(wù)單位共同守護節(jié)日期間“舌尖上的安全”。
一、對消費者的提示
1.選擇正規(guī)餐飲單位。外出就餐時，請選擇證照齊全、環(huán)境整潔、量化等級高（笑臉標識）的餐飲單位，優(yōu)先選擇“明廚亮灶”餐廳。信陽特色餐飲店（如南灣魚、悶罐肉等）人氣較高，建議提前預約，避免扎堆就餐。
2.注意食品衛(wèi)生與安全。不食用野生蘑菇、野菜、河豚魚等高風險食材，慎食生食水產(chǎn)品、涼菜等易變質(zhì)食品。就餐時留意食材是否新鮮，如發(fā)現(xiàn)異味或異常，立即停止食用。
3.文明理性消費。踐行“光盤行動”，按需點餐，剩余菜品建議打包并妥善保存，避免浪費。謹慎選擇“網(wǎng)紅餐廳”和路邊攤販，注意查看食材、食品及加工環(huán)境。
4.保留消費憑證。妥善保存就餐發(fā)票、支付記錄等憑證，如遇食品安全問題，可撥打12315熱線投訴舉報。
二、對餐飲服務(wù)單位的提示
1.嚴把原料采購關(guān)。嚴格落實進貨查驗制度，禁止采購來源不明、腐敗變質(zhì)的食材，特別是信陽本地特色食材（如南灣魚、信陽毛尖入菜等）需確保溯源可靠。
2.規(guī)范加工操作。生、熟食品分開加工、存放，避免交叉污染；熟食需燒熟煮透，中心溫度不低于70℃。節(jié)假日客流量大時，不得超負荷經(jīng)營，確保餐具消毒到位。
3.加強人員管理。保持經(jīng)營場所干凈整潔，從業(yè)人員需持有效健康證明上崗，文明禮貌待客，保持個人衛(wèi)生，佩戴口罩、手套操作。
4.做好應(yīng)急處置。如發(fā)生食品安全事件，應(yīng)立即停止供餐，封存可疑食品，做好顧客解釋和安撫工作，并報告市場監(jiān)管部門。
信陽市市場監(jiān)督管理局將加強“五一”期間餐飲安全監(jiān)管，嚴查違法違規(guī)行為，并祝廣大市民朋友和游客度過一個安全、健康、愉快的假期！
信陽市市場監(jiān)督管理局
2025年4月29日